|
|
| 您的位置：首頁 > 專題報導 > 顧問專欄 |
 |
顧 |
問專欄 |
 |
Consultant column |
|
|
|
| 〈透視鏡〉智慧科技 讓飲食更安心 |
資深產業顧問-詹文男
民以食為天，飲食是民眾日常生活最關注的事項，但近年來，從寵物食品到嬰兒食品，從農作物到生鮮食品，都發生令人震驚的食品安全新聞，造成消費者的恐慌。
隨著環境污染問題持續惡化，確保食品安全也就更加複雜難解，科技是否能夠協助解決相關議題，相信大家都很關心。
隨著人們知識水準提升，消費者愈來愈瞭解飲食與健康的關聯，食品包裝上滿滿的「低膽固醇、低糖、0%人工色素、高纖」等文字，以及各種營養成分含量數值，趨使消費者在選購時注意食品與自身健康之間的關聯性。
因此，讀者必須開始思考：「如何讓人們在選擇食物時，可以獲得充足的資訊？」「如何讓消費者選購的過程，更方便、更輕鬆？」並反問「自己的健康狀況，要吃哪些食物才對？」「是不是應該要節制飲食？」等問題。
根據資策會MIC的研究，透過應用智慧生活科技，應可在確認品質、最適推薦、美食建議與預約等方面提供消費者更好的服務。
首先，在確認品質方面，例如農人可以透過掃瞄裝置，檢視每一株果樹、每一畦苗圃的病蟲害、水質等狀態。進入採收期後，還可以運用掃瞄裝置辨別蔬果成熟度，並依照蔬果的銷售通路及食品加工用途的不同，分批採收，讓每一樣被採收下來的農作物送到餐桌上時，都能呈現最佳狀態。
消費者也可透過手持式掃瞄裝置，追蹤超市、大賣場任何食品的生產履歷，只要輕輕一「照」，即可瞭解食品的品種、營養成分、生產者、加工、運輸、銷售及溫度控制等各種資訊。
不僅如此，生產履歷感應標籤還附有生物感應薄膜，當察覺化學物質及生物種類異常時，如食物中的某種化學物質、農藥殘留、生菌數超過標準時，標籤便會發出警示訊息，通知賣場的作業人員準備下架。
手持式掃瞄裝置也會給予消費者個人化的購買建議及最適推薦，對於控制體重者或因痛風、高血壓等需要控制飲食的病患，提供必要的飲食採購提醒；如遇到同時選購多樣食品時，也可以即時提供更多資訊，讓消費者可以比較分析採購項目與建議決策，協助消費者選擇，讓消費者擁有美好的消費體驗。
未來與同事或家人一齊外出用餐時，也不需要再為事前花時間上網，或向親朋好友查詢口碑評價良好的餐廳，以及訂位問題所煩惱。
因為資通訊科技的應用加值，只要透過汽車上的車用電腦，即可快速查詢行進途中的優質餐廳，提供個人喜愛的餐廳建議，還可即時預約，讓人們不會因為不知道要去哪裡用餐、塞車、找不到停車位等問題敗興而歸。
這樣的技術已逐漸成熟，從事與食品與飲食有關的廠商應即時掌握此趨勢及其應用，創造策略的差異性，在競爭激烈的傳統行業中脫穎而出。
（作者是資策會產業情報研究所所長、台灣亞太產業分析專業協進會理事長）
|
| ♥ 我要收藏 ▲ TOP ◇ 回列表頁 |
|
| |
|
|
|
